Progetto Quality Restaurants
Altre sette aziende della ristorazione che operano nella Sardegna meridionale hanno meritato per il 2007 il marchio Quality Restaurants, aggiungendosi alla lista dei locali selezionati nell'edizione 2006 del progetto. In totale i locali certificati sono adesso 42.
Con il marchio nazionale Quality Restaurants si vuole costruire nel tempo un circuito nel quale il servizio offerto al cliente risponda a criteri di qualità ben definiti e riconoscibili. Più che l'originalità del menù, la selezione prende in considerazione diversi elementi che contribuiscono a creare l'offerta complessiva: l'accessibilità e la posizione del locale, la facciata e l'aspetto esterno, la disponibilità di parcheggio, le aree comuni, le caratteristiche della sala, l'organizzazione della cucina, l'efficienza del servizio, la chiarezza del menù e della lista vini, i servizi complementari offerti, il conto trasparente.
Anche l'edizione 2007 del progetto, voluto dalla Camera di commercio di Cagliari e attuato in collaborazione con l'ISNART (Istituto Nazionale di Ricerche Turistiche), sarà gestita dal Centro Servizi Promozionali per le Imprese, azienda speciale camerale, attraverso lo Sportello Turismo.
Secondo il regolamento ISNART, gli esercizi che avgevano ottenuto o confermato il marchio nel 2007 sono stati visitati nuovamente da un ispettore per la verifica sui requisiti previsti dal disciplinare (rispetto della legge 626 sull'igiene e la sicurezza, abbigliamento specifico per il personale, toilette separate uomo/donna, menu stampato, carta dei vini, accettazione carte di credito e principali sistemi di pagamento, aria condizionata, sistema HACCP, sale per i fumatori).
Il Centro Servizi Promozionali per le Imprese ristampa periodicamente la Guida ai ristoranti di qualità per la Sardegna del Sud. Una parte della tiratura è distribuita direttamente dagli esercizi che hanno ottenuto il marchio, il resto è utilizzato in occasione di eventi nazionali e internazionali di promozione turistica.
L'ISNART stampa ogni anno una guida nazionale, che oltre ai ristoranti elenca alberghi e altre strutture turistiche di qualità. L'elenco degli esercizi, divisi per provincia, è accessibile anche attraverso i siti Internet www.10q.it e www.marchiodiqualità.it.
I ristoranti che hanno ottenuto il marchio nel 2006 sono stati ammessi a partecipare al "Premio ospitalità italiana", un concorso nazionale bandito dall'ISNART per premiare i locali più apprezzati (e votati) dai clienti. L'edizione 2005 aveva visto l'importante affermazione del locale cagliaritano La mola sarda nella categoria 'ristorante tipico regionale'.
