Come si costruisce l'etichetta - corso pratico
Il corso si propone di illustrare le regole che disciplinano l'etichettatura, la presentazione e la pubblicità dei prodotti agroalimentari in Italia e all'estero, attraverso una metodologia di carattere pratico che si basa sull'esame di casi concreti e l'applicazione diretta degli argomenti trattati.
L'intero percorso formativo permetterà alle imprese produttrici di prodotti agroalimentari o ai consulenti di acquisire gli elementi di base necessari a costruire autonomamente l'etichetta dei propri prodotti, sia di quelli che trovano uno sbocco nel mercato italiano che di quelli indirizzati alla vendita in altri paesi dell'Unione Europea o da esportati verso aree al di fuori della UE. In particolare sarà messa a confronto la legislazione italiana che regola la materia con quella adottata da Francia, Inghilterra, Germania e Stati Uniti.
La disciplina normativa presa in esame durante il corso terrà conto delle specificità dei settori di appartenenza dei partecipanti, ai quali sarà data la possibilità di risolvere, all'interno di esercitazioni, alcuni casi pratici legati all'etichettatura dei prodotti (esistono differenze nell'etichettatura ad esempio fra olio d'oliva, prodotti da forno, prodotti ortofrutticoli, formaggi, insaccati, vini, ecc).
Il corso si rivolge ad aziende produttrici, distributori e fornitori di prodotti agroalimentari, ma a anche a tutti coloro che devono redigere, controllare e valutare un'etichetta di un prodotto alimentare. Il programma è strutturato in moduli che possono essere acquistati anche singolarmente dai partecipanti. Al termine di ogni modulo verrà proposta un'esercitazione pratica. Questi i temi trattati:
- Introduzione alla normativa sull'etichettatura dei prodotti alimentari
- Le diciture obbligatorie da riportare in etichetta
- Caratteristiche fisiche e organolettiche del prodotto
- Sicurezza alimentare ed origine dei prodotti: conseguenze sull'etichettatura
- L'etichetta nei paesi esteri
Per informazioni o iscrizioni rivolgersi al Punto UNI (viale Diaz, 221 a Cagliari) anche per telefono (070.34996.305/322) o via e-mail (puntouni@csimprese-ca.net).
